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Carnes

Picanha na cerveja

Receita enviada por: Solange Ventura

Ingredientes

- 1 picanha inteira de aproximadamente 1 kg

Para fazer o molho:
- ½ lata de molho de tomate (sabor azeitonas)
- 1 pacote de sopa de cebola
- 350 ml de cerveja preta

Para a farofa de vagem:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sobremesa) de alho amassado
- 250 g de vagem cortadas em rodelas finas
- 1 sachê de caldo de vegetais em pó
- Sal temperado a gosto
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 ½ xícara (chá) de biscoito água e sal triturado no liquidificador

Modo de preparo

Limpe o excesso de gordura da carne. Aqueça a panela de pressão e doure a picanha para selar, virando com uma colher de pau. Não fure para não perder o suco da carne. Numa tigela, faça um molho frio. Misture o molho de tomate, a sopa de cebola e a cerveja preta. Coloque esse molho na picanha já selada. Feche a panela e deixe cozinhar na pressão durante 1h.

Para a farofa de vagem:
Aqueça o azeite, doure o alho, junte a vagem e o sachê de vegetais. Acerte o sal.
Coloque o cheiro-verde e refogue por 3 ou 5 min, deixando a vagem "al dente".
Entre com a farinha de biscoito e misture.
Fonte: Mais Você


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