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Guarnições

Rizzoto à Veneziana

Receita enviada por: Lyl

Ingredientes

70 gramas de toucinho defumado
1 cebola média
40 gramas de manteiga
350 gramas de carne cortada em pedacinhos
sal e pimenta a gosto
2 xícaras de tomates enlatados sem pele
2 folhas de sálvia
600 gramas de arroz
1 litro de caldo de carne fervente
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Corte o toucinho defumado em pedacinhos, coloque numa panela juntamente com a cebola, 40 gramas de manteiga e a carne. Leve ao fogo forte até dourar. Acrescente o sal, a pimenta, os tomates e a sálvia. Diminua o fogo e cozinhe até a carne ficar tenra.
Junte o arroz e caldo de carne suficiente para cobrir a superfície do arroz. Acrescente mais caldo à medida que o arroz for secando. Quando pronto, adicione queijo ralado e a colher de manteiga.
(4 porções)

Fonte:


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