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Pães e Biscoitos

Melomakárono

Receita enviada por: Lyl

Ingredientes

1 xícara (chá) azeite de oliva espanhol- 200 g
½ xícara (chá) açúcar - 90 g
4 colheres (sopa) conhaque - 60 ml
4 colheres (sopa) suco de laranja - 60 ml
½ colher (sopa) fermento em pó - 5 g
½ colher (sopa) bicarbonato de sódio - 5 g
1 colher (sopa) canela em pó - 6,5 g
2 colheres (sopa) raspas de laranja - 8 g
4 xícaras (chá) farinha de trigo peneirada - 560 g
25 nozes picada grosseiramente - 200 g

Calda:
• 1 xícara (chá) mel - 300 g
• 1 xícara (chá) açúcar - 180 g
• 1 xícara (chá) nozes moídas - 110 g

Modo de preparo

1. Bata por 3 minutos, no liqüidificador o azeite de oliva espanhol, o açúcar e o conhaque. Junte o suco de laranja, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e as raspa de laranja. Bata por mais 3 minutos e transfira para uma tigela.
2. Aos poucos vá incorporando a farinha de trigo e se necessário adicione até obter uma massa encorpada. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa por 5 minutos ou até que fique lisa.
3. Faça 25 biscoitos na forma ovalada e alto. Recheando cada um com uma noz. Arrume-os numa assadeira untada.
4. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
5. Calda: coloque numa panela grande o mel, o açúcar e 2 xícaras (chá) de água (480 ml). Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe que ferva por 5 minutos. Com cuidado vá colocando os biscoitos, aos poucos, e cozinhe-o na calda por 1 minuto. Retire e arrume-os numa travessa. Salpique as nozes moídas.

Rendimento: 25 biscoitos

Tempo de preparo: 1h30 min

Valor nutricional por biscoito
Calorias: 250 kcal; Carboidratos: 36,5 g; Proteínas: 3,5 g; Colesterol: 0; Fibras: 3 g; Gordura total: 11 g; Gordura saturada: 1,5 g; Gordura monoinsaturada: 7,5 g; Gordura poliinsaturada: 1,5 g

Fonte: Casa do Azeite de Oliva Espanhol


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