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Sobremesas

Compota de Figo Verde

Receita enviada por: Jane Chaves

Ingredientes

1 kg de figos verdes, grandes
1 kg de açúcar cristal
1 colher(sobremesa)de bicarbonato de sódio
á gua o suficiente
1 pedaço de canela em casca
1 cravo da índia

Modo de preparo

Lave os figos,ponha em uma panela grande e cubra com água. Quando abrir fervura junte o bicarbonato de sódio. marque 8 minutos e tire a panela do fogo. tampe. Só no dia seguinte, com uma faquinha, raspe um figo por vez, com cuidado para não ferir a fruta. faça dois pequenos cortes longitudinais no figo, em forma de cruz e com um palito fure todos os figos embaixo da água para sair todo o leite. Ponha em uma vasilha com água fresca durante 2 dias, trocando a água várias vezes. Com o açúcar e 1/2 litro de água faça uma calda rala, escorra os figos e coloque nesta calda. Leve ao fogo brando para ferver por 1/2 hora. Retire do fogo e tampe,deixe até o dia seguinte. No outro dia, volte a panela ao fogo deixando cozinhar lentamente com a canela e o cravo da índia, até que os figos fiquem macios,transparentes e a calda relativamente grossa. Retire do fogo, deixe esfriar e passe para uma compoteira.



Obs: calda levar o açúcar e a água ao fogo e deixar dissolver o açúcar,colocar então os figos para ferver.


Se a calda engrossar muito e os figos não estiverem totalmente cozidos, colocar um pouco de água quente.


Se os figos estiverem quentes,colocá-los na calda quente.

 

Fonte: Ofélia


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