Modo de preparo
Cozinhe as batatas doces com casca, deixe esfriar, descasque e passe-as pela peneira. Para cada porção de massa de batata doce, acrescente a mesma medida de açúcar. Cozinhe em fogo lento, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas, passe-as em açúcar cristal e ponha em forminhas de papel.
