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Bolos

Empadão de Frango com Catupiry

Ingredientes:

Massa :

  • 1/2kg de farinha de trigo
  • 200g de margarina
  • 150g de gordura vegetal
  • 2 gemas
  • 1 xícara de água
  • sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio :

  • 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem pele e sem semente picado
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em uma xícara de leite
  • sal e pimenta a gosto
  • queijo catupiry em lascas.

Modo de preparo:

Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos. Acrescentar as gemas e a água misturando mais sem trabalhar muito a massa. Ela fica meio quebradiça. Deixe descansar por meia hora. Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos. Refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado. Junte o cheiro-verde sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar.
Abra metade da massa em uma fôrma redonda de fundo removível, espalhando com as mãos e abrindo o mais que puder. Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do queijo catupiry. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais. Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré aquecido até dourar bem. Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente.



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