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Bolos

Torta de Alho-Poró

Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 colher de café rasa de sal

Recheio:

  • 12 alhos-porós finos e tenros, cortados logo depois da parte branca
  • sal e pimenta
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 copo de água quente
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • 1/2 colher de café de noz-moscada
  • 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1/2 l de leite

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da massa, una bem, forme uma bola e deixe descansar por 2h. Lave os porós e corte em rodelas bem finas. Torne a lavar, escorra e refogue em 2 colheres de sopa de manteiga. Tempere com sal e pimenta e molhe com o copo de água quente. Deixe cozinhar em fogo brando, com cuidado para que os legumes não se desmanchem. Derreta 1 colher de sopa de manteiga, misture com a farinha de trigo, faça um roux branco, molhe com o leite e mais 1 copo de água, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e mexa em fogo brando até obter um molho bem grosso. Misture com o alho-poró cozido (e sem líquido), e com o creme de leite. Unte uma fôrma de aro, enfarinhe, forre com a massa, pique o fundo com um garfo e leve ao forno quente por cerca de 5 minutos para que seque um pouco. Misture metade do queijo ao creme e recheie a torta. Polvilhe com o resto do queijo. Leve ao forno quente por cerca de 30 minutos para gratinar e terminar o cozimento da massa.



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