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Carnes

Assado ao Molho de Vermute

Ingredientes:

  • 1 kg de contrafilé ou filé mignon num só pedaço
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne esfarelado
  • 3 cebolas médias
  • 2 xícaras (chá) de vermute branco seco
  • sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Amarre bem a carne com barbante. Amasse bem o alho. Misture com a manteiga e o tablete esfarelado, formando uma pasta. Esfregue essa pasta em toda a carne e coloque numa assadeira. Corte as cebolas no sentido do comprimento e arrume na assadeira. Regue a carne com metade do vermute e leve ao forno quente, pré aquecido. Asse por 25 a 30 minutos. Retire a carne do forno. Remova o barbante e polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Passe para uma travessa aquecida e corte em fatias. Despeje o vermute restante ½ xícara (chá) de água na assadeira. Leve ao fogo forte e deixe ferver, raspando o fundo da assadeira até engrossar o molho. Despeje sobre a carne e sirva.



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