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Carnes

Carne de Porco à Portuguesa

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de porco
  • 1/2 litro de vinho branco
  • 1 colher de chá de colorau
  • 4 dentes de alhos esmagados
  • 2 folhas de louro
  • 60 grs banha
  • 1½ litro de caldo de carne
  • 1 kg de batatas
  • 100 gr de azeitonas pretas
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Corte a carne em pedaços pequenos. Numa tijela funda, misture todos os temperos e coloque a carne e deixe marinando por ½ hora. Descasque as batatas, corte em cubos e frite. Numa frigideire coloque a banha, a carne bem escorrida e deixe dourar. Quando estiver dourada, junte os temperos e deixe ferver até cozer. Junte as batatas frites e deixe ferver mais um pouco. Decore com as azeitonas.



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