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Carnes

Rolinhos de Vitela

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de vitela, cortada em bifes finos
  • sal e pimenta-do-reino
  • 2 ovos cozidos picados
  • 200 g de azeitona preta picada
  • 300 g de presunto cortado em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ colher de sobremesa de alecrim

Modo de preparo:

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Depois, bata-os para que o tempero penetre bem. Misture o ovo e a azeitona. Sobre cada bife coloque uma fatia de presunto e uma porção da mistura de ovo e azeitona. Enrole e prenda com palitos. Aqueça o óleo numa panela de fundo largo. Refogue a cebola. Acrescente a farinha, misture bem e refogue mais um pouco. Regue com o vinho, junte um pouco de água e deixe ferver. Arrume os rolinhos sobre esse molho e polvilhe com o alecrim. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar bem macia. Se necessário, acrescente mais água quente. Sirva com arroz branco ou batata cozida.



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