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Entradas e Antepastos

Escabeche de Sardinha

Ingredientes:

  • 1½ kg de sardinha
  • 4 tomates sem pele nem sementes
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1 copo de suco de limão
  • 1 copo de azeite de oliva
  • sal a gosto

Modo de preparo:

Limpe e lave bem as sardinhas, tempere com o sal. Numa panela de pressão, coloque uma camada de sardinha, uma de tomate e outra de cebola, sucessivamente, terminando com a cebola. Regue com o suco de limão e com o azeite. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Espere a panela esfriar completamente para só então abrir a panela. Coloque em um refratário e deixe pelo menos 2 dias na geladeira. Sirva gelado.



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