O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Estufadinhos de Queijo
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
2 colheres de sopa de manteiga
1 1/2 colherinha de sal
200 grs. de fatias de queijo tipo Cheddar
2 xícaras de azeite
Modo de preparo:
Meça e peneire a farinha. Esquente a água com a manteiga
e o sal, até que comece a ferver. Em seguida, junte a farinha,
toda de uma vez. Cozinhe por 1 minuto, revolvendo continuamente.
Retire do fogo e siga mexendo até que a mistura fique suave.
Assim quente, entorne sobre uma tábua enfarinhada. Amasse
rapidamente, por 2 minutos. Dê à massa a forma de uma bola.
Coloque em uma tigela, cobrindo com um pano e deixando repousar
por 1 hora. Estique a massa com um rolo e forme um enrolado
de uns 5 cm. de espessura. Corte em fatias da largura de um
dedo. Estique cada fatia com o rolo enfarinhado, até que se
torne bem fina. Cortar cada uma em círculo, para formar o
estufado. Em cada círculo coloque uma fatia de queijo e cubra
com outro círculo. Pressione com os dedos e depois com um
garfo enfarinhado. Coloque os estufadinhos em um tabuleiro
enfarinhado. leve à geladeira, até meia hora antes de fritá-los.
Derrame o azeite em frigideira grande e frite os estufadinhos
de três a três, até que fiquem dourados de ambos os lados.
Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente. Rende uns 30
estufados.
