O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Pudim de Claras
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Leve o açúcar ao fogo, mexendo sem parar até obter ponto
de caramelo claro, deixando a calda bem lisa e uniforme. Forre
com ela o fundo e os lados de uma fôrma para pudim. Deixe
esfriar. Bata as claras em neve firme. Vá juntando o açúcar
aos poucos, sem parar de bater, até o ponto de suspiro. Despeje
na fôrma e leve ao forno bem baixo. Asse por 50 minutos a
1 hora. Tire do forno, espere esfriar e desenforme.
Prepare a calda:
Leve a fôrma ao fogo com 2 ou 3 colheres (sopa) de água.
Vá girando a fôrma até derreter completamente o caramelo.
Em seguida, despeje a calda sobre o pudim. Mantenha na geladeira
até o momento de servir. Para não deixar o forno aquecer demais,
mantenha a porta do forno entreaberta colocando, por exemplo,
uma colher de pau. Antes de retirar o pudim do forno, verifique
se está bem assado, espetando com uma faca: ela deverá sair
seca.
