O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Bacalhau à Moda do Alentejo
Ingredientes:
500 gr de bacalhau
3 pimentões verdes
1 xícara de azeite
4 tomates
400 gr de batatas
azeitonas pretas
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando
a água pelo menos 4 vezes. Afervente o bacalhau, reserve.
Lave bem as batatas e cozinhe com a casca. Coloque um pouco
de azeite numa assadeira de barro e, a seguir, coloque uma
camada de batatas cortadas em rodelas, os tomates sem pele
e sementes, os pimentões cortados em tiras e o bacalhau em
lascas. Regue com azeite, tempere de sal e pimenta e leve
ao forno a assar. Sirva na assadeira enfeitado com as azeitonas.