Pegue dois filés de cação, tempere-os somente com sal. Dê
uma passada de leve em uma frigideira aquecida com manteiga,o
tempo suficiente para dar uma douradinha. Cozinhe a moranga
(o suficiente para duas porções) e faça um purê (como se faz
o de batatas, só que acrescente uma pitadinha de noz moscada).
Coloque os filés em um refratário, cubra-os com o purê de
moranga e queijo ralado. Leve ao forno o tempo suficiente
para terminar o cozimento do peixe.