Colocar os cogumelos na água morna por 20 minutos.
Escorrer, picar e refogar com o alho no azeite quente.
Retirar os dentes de alho. Juntar o presunto cortado em cubos
aos cogumelos. Acrescentar o tomate picado, o sal e a pimenta.
Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
Reservar. Levar o leite com a maisena e a manteiga ao fogo,
mexendo sempre até engrossar.
Temperar com sal e noz-moscada.
Cozinhar o macarrão em água salgada fervente al dente.
Escorrer. Dispor o macarrão numa travessa refratária, cobrir
com os cogumelos e espalhar o molho branco.
Polvilhar com o parmesão e levar ao fogo para gratinar.