O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Caldo de Legumes
Ingredientes:
1 kg de legumes da época
4 colheres de azeite
3 litros de água
1 colher de sopa de sal grosso
3 ramos de salsa
1 ramo de coentro
tomilho, manjericão, grãos de mostarda a gosto
Modo de preparo:
Lave e limpe bem os legumes e corte em cubos. Refogue-os
um pouco no azeite, numa panela grande, até ficarem macios.
Acrescente a água, o sal e as ervas e ferva em fogo alto.
Depois que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora. Coe
o caldo e o congele em formas pequenas, para usar quando precisar.