O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Molho Alemão
Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
750 ml de caldo de galinha
2 gemas cruas
1 colher de sobremesa de manteiga
sal e pimenta
½ colher de café de noz moscada
Modo de preparo:
Faça um roux branco com a manteiga e a farinha de trigo,
molhe com 2 copos de caldo e mexa em fogo brando até obter
um velouté. Bata as gemas com 1 copo de caldo, em banho-maria,
quando estiver espumando misture com o velouté e continue
a bater por mais 5 minutos. Retire do fogo, misture com 1
colher de sobremesa de manteiga, tempere com pimenta, a noz
moscada e prove o sal. O molho não deve ficar excessivamente
espesso.